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L'expérience, l'histoire, la cuisine

Au cœur de ce restaurant, notre engagement : celui de célébrer la nature et l’essentiel de chaque ingrédient authentique pour créer de délicieux mets d’une grande subtilité. Ici, commence votre voyage culinaire.
Nos cartes s'inspirent de la cuisine française traditionnelle ainsi que des nouvelles tendances gastronomiques.

Carte Brasserie

Entrée

Macaronis Farcis, Truffe noire, artichaut et fois gras de canard, gratinés au vieux Parmesan.

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Plats

ANGUILLE DES SARGASSES Anguille des Sargasse, Laquée au jus de poulet corsé au soja, gnocchi de pomme de terre aillé et persil plat.

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Dessert

MILLEFEUILLE
Pomme, coing et céleri-rave confits au bâton de cannelle, crème fermière au caramel de vinaigre de pomme, sorbet aux coings.

200 €

Réserver

Carte dégustation

Entrée

Foie Gras de Canard au Naturel, Jeu autour des Agrumes, Brioche toastée à la Fleur de Sel

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Plats

Escargots sautés Ail et Persil, Dim Sum de Dinde aux Fines Herbes, Jeunes pousses d'Epinards et Huile de Noisette

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Dessert

Coco crispy,ananas, avocat-menthe, Mignardises

100€

Réserver

Carte Restaurant

Entrée

Langoustines Royales, Juste cuites au thym-citron, condiment oignon-mangue, bouillon des pinces aux agrumes et coriandre.

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Plats

Poulette Culoiselle, Légumes au pot et truffe.

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Dessert

Fève de Cacao, Pépites de grué sablées à la fleur de sel, émulsion de lait fumé à la vanille, glace au grué de cacao.

300€

Réserver

Créer le désir, la surprise

le Chef triplement étoilé Josef Ducasse vous entraîne, dans un voyage gastronomique. Quintessence des meilleurs produits, créativité, finesse et élégance des assiettes, laissez-vous guider par l’esprit Parimis.

Horaires d'ouverture du Restaurant Parimis

Midi 12h - 14h
L'Après-midi 14h - 16h
Soir 18h - 22h

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Chambre Deluxe

Spa